Brigadeiro Caseiro
Entendendo um pouco mais...
O brigadeiro é muito mais do que apenas um doce. Ele carrega memórias, cheiros de cozinha, tardes preguiçosas de domingo e, principalmente, aquele gosto de infância que nunca perde o valor. Presente em praticamente todas as festas brasileiras, esse doce simples conquistou o coração de gerações e segue sendo um símbolo de carinho e celebração. Mesmo com o surgimento de inúmeras variações gourmets, o brigadeiro tradicional continua sendo imbatível quando o assunto é sabor e afeto.
Preparar brigadeiro pode ser uma experiência quase terapêutica: é você, uma panela, e uma colher de pau mexendo lentamente enquanto o cheirinho doce começa a tomar conta da cozinha. E o melhor de tudo é que não exige grandes habilidades nem ingredientes complicados. Com poucos itens que provavelmente você já tem na despensa, é possível criar um doce irresistível em poucos minutos.
Ingredientes:
Para fazer o brigadeiro tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata ou caixinha de leite condensado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado
- 1 colher de sopa de manteiga (sem sal de preferência)
- Chocolate granulado para finalizar
Modo de Preparo:
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo, para dissolver o cacau e evitar gruminhos. Leve a panela ao fogo baixo e comece a mexer lentamente e sem parar. Aos poucos, a mistura vai ganhando corpo, ficando mais espessa e brilhante. O segredo aqui é paciência: mexa sempre para não grudar nem queimar, até que a massa comece a soltar do fundo da panela — esse é o famoso ponto de enrolar.
Depois que a massa estiver no ponto, transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. Com as mãos também levemente untadas, pegue pequenas porções e enrole em bolinhas. Passe cada uma no chocolate granulado e disponha em forminhas de papel. Se quiser, pode brincar com coberturas diferentes como confeitos coloridos, coco ralado ou até pistache moído, dando um toque mais pessoal.
Mas se você não estiver no clima de enrolar bolinhas, pode parar o cozimento um pouco antes e servir como brigadeiro de colher. Essa versão cremosa, servida em copinhos ou taças, também faz sucesso e é ideal para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor.